Derechos humanos y seguridad alimentaria: El concepto de seguridad alimentaria surge en la década del 70, basado en la producción y disponibilidad alimentaria a nivel global y nacional en los años 80, se añadió la idea del acceso, tanto económico como físico. Y en la década del 90, se llegó al concepto actual que incorpora la inocuidad y las preferencias culturales y se reafirma la seguridad alimentaria como derecho humano. Esto significa que el estado tiene la obligación de asegurar, por lo menos, que las personas no mueran de hambre