La milpa es un sistema de cultivo propio de mesoamerica, que tiene como base al maíz.
La milpa es la preparación de un terreno (de diverso tamaño), dispuesto de oriente a poniente donde se siembran en forma de policultivo el maíz, el frijol, la calabaza y el chile principalmente pero no exclusivamente.
En Yucatán la milpa se basa en el método de roza, tumba y quema, asociado al manejo integral de recursos naturales a los que tiene acceso la familia campesina; este método a persistido probablemente por mas de cinco mil años.
