La milpa es un complejo sistema agrícola y cultural, cuya rotación de cultivos mantiene la fertilidad del suelo y reduce la erosión del mismo.
Entre los meses de mayo y junio se hace comúnmente la siembra del maíz y del frijol, justo cuando da inicio la temporada de lluvias; desde que se hace la siembra hasta los meses de octubre y noviembre se le da mantenimiento a la milpa mediante el desyerbe, el chapeo y la limpieza en general; también a lo largo de este período es necesario mantener a raya a las plagas, tales como los pájaros, el gusano cogollero y otras más.
Dependiendo de las variedades de maíz que se hayan sembrado se cosecha desde el mes de septiembre hasta el mes de noviembre.
