Es importante conocer la estacionalidad que favorece el cultivo de diferentes variedades de hortalizas, para lo cual se requiere un calendario de siembra.
Aun cuando es relativamente corto el rango de variación de la temperatura en la Península de Yucatán, pues a lo largo del año el clima es siempre caluroso, las hortalizas responden de manera diferenciada a las distintas estaciones de éste .
Conocer cual es la estación a la que mejor responde una hortaliza, tiene la finalidad de incrementar su producción, tanto en cantidad como en calidad; sin embargo en nuestro medio yucateco, la primavera es la estación donde se pueden cultivar una mayor variedad de hortalizas.
